İsli Firik Pilavı
Henüz olgunlaşmamış buğdayın isle kavrulmasıyla elde edilen firik, kendine has dumanlı kokusuyla pilavların en karakterlisi.
- Hazırlık
- 10 dakika
- Pişirme
- 25 dakika
- Porsiyon
- 4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı isli firik bulguru
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
- Tuz, karabiber
- İsteğe göre haşlanmış nohut veya didiklenmiş tavuk
Altı çizili malzemeler Terrakilis ürünüdür; tıklayarak ürün sayfasına gidebilirsiniz.
Yapılışı
- Firiği bol suda birkaç kez yıkayıp süzün.
- Tereyağı ve zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun; isterseniz biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
- Firiği ekleyip 2–3 dakika kavurun.
- Sıcak tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynayınca altını en kısığa alıp suyunu çekene kadar 15–20 dakika pişirin.
- Ocaktan alın, kapağın altına kağıt havlu koyup 10 dakika demlendirin.
